Wie vertrage ich Hülsenfrüchte besser

Tipps zur besseren Verträglichkeit von Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte sind eine großartige Proteinquelle, aber manchmal können sie zu Verdauungsproblemen führen. Hier sind einige Tipps, um Hülsenfrüchte bekömmlicher zu machen, egal ob du getrocknete oder Dosenhülsenfrüchte verwendest:

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Verwendung von Dosenhülsenfrüchten:

Wasche die Hülsenfrüchte aus der Dose gründlich ab, um überschüssiges Salz und Stärke zu entfernen.

Verwende beim Kochen verdauungsfördernde Gewürze wie Kreuzkümmel, Anis, Fenchel, Zimt, Ingwer und Kurkuma.

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Verwendung von getrockneten Hülsenfrüchten:

Weiche die Hülsenfrüchte ausreichend lange ein (am besten über Nacht) und beachte die jeweilige Einweichzeit. Je länger du sie einweichst, desto besser werden sie verdaulich.

Erwäge das Keimen der Hülsenfrüchte, um sie bekömmlicher zu machen und schädliche Stoffe wie Blausäure und Phytinsäure zu reduzieren.

Koche die Hülsenfrüchte nach dem Einweichen und Keimen gründlich, entweder im Kochtopf oder im Steamer.

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Verwende verdauungsfördernde Gewürze:

Kreuzkümmel, Anis, Fenchel, Zimt, Ingwer und Kurkuma sind Gewürze, die die Verdauung fördern und die Bekömmlichkeit von Hülsenfrüchten verbessern können.

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Starte langsam und mit kleinen Mengen:

Wenn du nicht regelmässig Hülsenfrüchte isst, beginne langsam mit kleinen Portionen. Zum Beispiel kannst du täglich einen Esslöffel Linsen in deinen Salat geben.

Rote oder gelbe Linsen werden oft besser vertragen als andere Sorten.

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Indem du diese Tipps befolgst und deine Zubereitungsmethoden anpasst, kannst du die Bekömmlichkeit von Hülsenfrüchten verbessern und ihre gesundheitlichen Vorteile optimal nutzen. Probier es aus und finde heraus, was für dich am besten funktioniert!🌱✨

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